Qual è la scelta roundcube Steak?

February 17

Qual è la scelta roundcube Steak?


bistecca roundcube scelta prende il nome dai singoli termini che descrivono la bistecca. Una bistecca roundcube scelta è una bistecca rotonda che soddisfa gli standard scelta di qualità e di tenerezza ed è stata tenera dal processo di cubatura. Buone ricette per bistecca roundcube Scelta includono Paese fritto bistecca, bistecca svizzera, bistecca saltati in padella o fette sottili e cotta velocemente per panini di bistecca. La maggior parte delle ricette coinvolgono rosolare la bistecca, poi sobbollire in sugo o una salsa saporita.

Steak scelta

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti d'America gradi carne sia per la tenerezza e la resa. Le tre principali qualità sono primi, scelta e Select. carne Prime è la più tenera e saporita, con marmorizzazione tutta la carne. La maggior parte della carne grado Prime viene venduto ai ristoranti. manzo scelta ha meno marmorizzazione di Prime, ma i risultati ancora nel settore delle carni di alta qualità che è tenera e succosa. Selezionare la carne è più basso in termini di qualità e più snella rispetto Prime o scelta. Può avere meno sapore o essere meno teneri. Una bistecca roundcube scelta è una bistecca rotonda di alta qualità con marmorizzazione tutta la carne.

bistecca rotonda

bistecche rotondo è tagliato dalla parte posteriore della mucca. La carne è più magro rispetto ad altri tagli, che può risultare in una bistecca dura secca a meno che non si cucina in modo corretto. Butchers spesso fetta bistecca rotonda sottile per evitare che sia troppo gommoso.

Cube Steak

bistecca Cube si riferisce ad una bistecca rotonda tenderized da battere o tagliando. Il macellaio gestisce una bistecca sottile rotonda attraverso un taglio elettrico o di una macchina agugliatura che fa tagli paralleli in una sola direzione. Girando la bistecca di 90 gradi per un secondo passaggio attraverso i risultati della macchina in un modello quadrato o cubo tagliato a la bistecca. Questo processo intenerimento taglia il muscolo e tendini che altrimenti rendere la bistecca dura.

Tecniche di cottura per la scelta roundcube Steak

Scelta bistecca roundcube manca il grasso necessario per mantenerlo umido utilizzando metodi di cottura a calore secco come l'arrostimento o alla griglia. Marinatura che prima della cottura intenerisce la carne e aggiunge di nuovo un po 'di umidità, ma la maggior parte dei cuochi sceglie di cucinare Scelta bistecca roundcube con metodi umido calore quali brasatura, latente o frittura.