Come mangiare sardine fresche

April 2

Come mangiare sardine fresche


Spesso associato con a buon mercato, cibo in scatola confezionato in olio o di senape, sardine fresche mangiati caldi del barbecue o fuori dalla padella può cambiare l'idea le persone hanno di questi gustosi, pesce nutriente. Ad alto contenuto di acidi grassi omega-3, proteine ​​e vitamina B-12, sardine fresche sono anche una scelta di frutti di mare poco costoso. Una parola di cautela ... questi non rientrano nella categoria dei pesci "pesce", così coloro che sono avversi a quel tipo di gusto nel loro frutti di mare, non può godere di questi piccoli, offerte oceaniche. Godetevi le sardine in un certo numero di modi, che sono tutti veloce e facile da preparare.

istruzione

1 Acquista sardine lo stesso giorno che si sta per mangiare. Il loro alto contenuto di olio loro una scelta salutare fa, ma può anche causare loro di rovinare rapidamente. Se vuoi per i pesci che hanno una, pelle lucida pulita, senza macchie scure o contusioni. Se la testa è ancora sul pesce, controllare che gli occhi sono chiari e sporgenti, non infossati o nuvoloso. Non comprare le sardine in precedenza congelati dal momento che non congelare bene.

2 Lavare le sarde prima di preparare loro. Alcuni piatti auspicano "Butterflying" il pesce da affettare aperto dalla coda attraverso il ventre alla testa, aprendolo come un libro e la rimozione della testa, la coda e le ossa. Altre ricette richiedono il pesce a rimanere tutta fino mangiato. Controllare la ricetta particolare per i dettagli. In caso di malessere preparare il pesce per una ricetta, chiedere al pescivendolo di tagliare il pesce, se necessario.

3 Roba e sardine cuocere in stile siciliano di fare "sarde a beccafico." Creare un ripieno di pangrattato, uva passa o fichi, succo di limone, aglio tritato, erbe e pinoli. Distribuire il ripieno in cima ad uno intero e sardine butterflied, carne verso l'alto. Strato un'altra intera sardina, lato carne verso il basso sopra il ripieno e cuocere per 15 a 20 minuti in un preriscaldato, 350 gradi Fahrenheit forno. Alcuni chef servono anche questo piatto faccia aperta.

4 Stufare sarde intere in una salsa curry per un piatto in stile indiano e servite sul riso. Creare o un curry del pomodoro o di noce di cocco a base di latte e lasciate cuocere le sarde in salsa per 15 a 20 minuti fino a cottura attraverso.

5 Grill sardine fresche per cinque minuti, girando una volta a metà. Strofinare il pesce con olio d'oliva e sale marino prima di mettere su una griglia calda e servire con un pane rustico e vino bianco per un piatto classico stile europeo. Altri condimenti possono includere finocchio fresco, coriandolo, origano e il succo di limone.

6 Dragare sardine nella farina e friggere in una padella di olio d'oliva riscaldato fino a quando il pesce diventa leggermente dorato e croccante, circa due minuti su ogni lato. Rimuovere le sarde dalla padella e mettere da parte, mentre deglazing padella con una tazza ciascuno di vino bianco e aceto bianco. Aggiungere 1/2 tazza di menta fresca tritata e ridurre la salsa a 1-1 / 2 tazze da sobbollire lentamente. Marinare le sarde in questa salsa per un'ora prima di servire freddo su un letto di foglie di lattuga croccante.