Tamale strumenti di cottura

August 27

Tamale strumenti di cottura


Per accelerare il processo quando si effettua tamales, strumenti possono essere molto utile. A Tamale utilizza chicchi di mais imbevuto di succo di lime, che vengono poi essiccati e macinati per la crosta e ripieni dolci o salati. Una volta ricostituito con il grasso e liquidi, cuochi Stendere la pasta dentro gusci, aggiungere un riempimento e vapore.

miscelatore

Un miscelatore elettrico contribuisce a rendere l'impasto Tamale, che ottiene rigido e appiccicoso. Alcuni cuochi amano battere accorciamento o strutto per incorporare più aria che si aggiunge alla leggerezza e la tenerezza della pasta. Tradizionalmente, i cuochi fanno tamales in grandi lotti per le celebrazioni di festa. Il mixer elimina gran parte del lavoro fatto a mano, tagliando i passaggi manuali necessari per rendere i tamales.

Wrapper

Una buccia detiene l'impasto all'interno di un tamale. Cuochi uso secco bucce di mais per infondere un sapore sottile in Tamale. foglie di banano e Chaya lascia lavorare. Le bucce essiccate devono essere reidratati. Alcuni mercati messicani e supermercati vendono foglie di banano freschi o surgelati. Oltre a utilizzare le bucce e le foglie per contenere i tamales, cuochi usano strisce da foglie di legare i tamales insieme per la cottura a vapore, anche se spago da cucina funziona pure.

Spatola e Pinze

Cuochi pongono alcune della pasta tamale sul retro di un cucchiaio o utilizzare una spatola per diffondere la pasta uniformemente sulla avvolgere. Diffondere la pasta sul buccia richiede tempo e pratica, e una spatola in silicone rende il lavoro più facile, così come spatole speciali progettati per la diffusione della pasta Tamale. Cuochi utilizzano un cucchiaio diverso per diffondere il ripieno all'interno della Tamale per mantenere i livelli separati. pinze a manico lungo eliminano ustioni quando mettere tamales nel piatto e la loro rimozione.

piroscafo

I grandi vasi con cestelli a vapore tenere i tamales, anche se più piccoli vasi con cesti a vapore forniscono un modo adeguato per cucinare piccoli lotti di tamales. Cuochi mettere una piccola quantità di acqua nella pentola e coprire il rack con bucce di mais o di foglie di banano, quindi posizionare i tamales all'interno della pentola. pentole Tamale tradizionali, noto come Bote tamalera in Messico, utilizzano metallo zincato, che è sicuro per la cottura a vapore tamales dal momento che le bucce di mais proteggono il Tamale da eventuali reazioni che si verificano tra il piatto e la parte commestibile del tamale. Una volta utilizzati, la gente butta via le bucce.